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ようやく

皆様のところは台風8号の影響は大丈夫でしたでしょうか。

被災された皆様に御見舞申し上げます。

 

さて。

当店でも台風の影響で、先週木曜ごろから昨日の日曜まで蒲鉾の原料の魚が確保できず、注文いただいた皆様に商品でき次第まで待っていただくようお願いしておりましたが。

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本日、ようやく商品を作ることができました。

先に注文を受けた方の発送を優先するためまだ店頭での販売数は少ないとは思いますが、お待たせした皆様に応えることができてホッとしてます。

 

今後も天候の関係などでこういった事も多々ありますが、よろしくお願いいたします。

注文と台風と

本日、数日前よりお客様から注文いただいていた蒲鉾詰め合わせを梱包しておりました。

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全部で45箱、この時期はお中元などで箱入りの注文が多くはなりますが1回の注文でこれだけの数になることは珍しく、忙しいながらもお客様に感謝しております。

 

今後も注文が増えてくるとは思うのですが、困り者なのは現在接近中の台風です。

すでに近海にも波の影響が出始め、原料のえそが取れるかどうかわからない状況になっているようです。

この時期は台風や天候の影響でお売りできる商品がないということもある一方、注文はいつもより多くなるわけで…ありがたくはありつつも商品の確保に苦労したりしています。

 

お客様には迷惑をおかけするかもしれませんが、これも生魚を使っているという証。発送遅れる場合でもご了承くだされば幸いです。

天ぷら入り炒飯

当店で販売しております天ぷら。そのまま食べてもおいしいのですが、料理に使ったりと一工夫加えることでまた違ったおいしさが現れてきます。

今回は当店の天ぷらを使った炒飯を、実際に当店の娘さんが作ってくださいました。

 

今回使ったのは1枚190円の上天、蒲鉾に使う魚(エソ)と同じすり身を使った天ぷらです。

 

最初具材(人参、キャベツ、タマネギみじん切り)を炒める際に、細かく刻んだ天ぷらを入れています。

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上の写真中央部に盛ってるのが刻んだ天ぷらです。

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塩コショウ投入。

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あとは具材を炒めて…

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ご飯を投入、あとは普通に混ぜて醤油で味付けして炒めます。

この時に隠し味にすき焼きのたれを少量入れるとまた美味しいそうです。

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完成です!

 

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拡大図。天ぷら見えているの、わかりますでしょうか。

 

今回のように、当店の天ぷらなどを使った料理を今後も機会があれば紹介していきたいと思います。皆様もぜひ試してみてくださいね。

手描きでイラスト

先日のブログで土佐ジローの玉子大丸を新商品として発売していると紹介していましたが。

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実際の販売時は上記のイラスト付き短冊を切って張り付けて販売しています。

 

イラストを描いてくださっているのは当店の看板娘の加奈さんです。

当店の看板やパンフレットにも見ていてほっこりするイラストを描いており、お客様、とくに子供さんにはウケが良いです。

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当店お越しの際は商品だけでなく手書きのイラスト入り看板にも目を向けてみてくださいね!

そろそろお中元の季節

7月前になって、また急に暑くなった感じがします。

 

さて、本格的な夏が間近になって、少しずつですがお中元など夏のご挨拶としての注文が増えてまいりました。

 

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本日も(お中元ではありませんでしたが)たくさんの注文をいただき、セットを組ませていただいておりました。

(ちなみに上記写真セットで3,000円ぐらいになります。HP掲載のセット以外にも、このように自由に詰合せができます。ぜひ気軽にお問い合わせください

 

これから夏本番、8月にはよさこい祭りもありますし、熱さに負けずに従業員一同頑張ってまいります!

 

地産地消の一環

土佐ジロー…全国的にもそこそこ名の知れた高知県のブランド地鶏でありますが。

今回、その土佐ジローの卵を使った商品を作りました。

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佐ジローの玉子大丸(1本1,000円)です。

 

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普通の玉子大丸(上者写真下側)と比べると玉子が小さめな分細くなっていますが、見た目にも鮮やかに作っております。

本日から販売していますが、すでに在庫わずかとなりました。

ブランド力の凄さを感じつつ、これもまた一つの「地産地消」の形なのではないかと考えるのであります。

 

あと、以前紹介した玉子入りはんぺんにも土佐ジローの玉子を使用してみました。

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こちらもよろしくお願いいたします。

夏のお便り

当店では年に2、3回ほど、県外発送していただいたお客様にさまざまな案内のお手紙を出させていただいてます。

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夏のこの時期は前年末から今年最近まで発送注文いただいた方を対象に案内を出しており、案内を差し上げた方だけにささやかなサービスをさせていただいております。

当店もホームページのリニューアルやFacebookの利用などネットを使った販促に力を入れておりますが、やはりこういった昔ながらの手紙や葉書の案内も手作り感があってよいのではないか、と思います。

 

はんぺん新商品

夏場にはんぺんを作っているという記事を以前こちらに書きましたが…

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今年から新たに卵入りのはんぺんを作りはじめました。

すり身の中に卵黄を混ぜ甘めに味付けをしたもので、そのまま何もつけずにおいしくいただけます。

これまでの普通のはんぺん共々、夏限定の名物をぜひお召し上がりください。

 

 

ちなみに、下の写真のように形がいびつな場合もありますが。

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これもすべて手作りゆえです。

多少不細工なのは御愛嬌、味で勝負なのであります。

揚げ場の風景

大分暑くなってまいりましたが、揚げ場は本日も熱く天ぷらなどなど作っております。

 

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写真で揚げているのは以前にも少し紹介しました「でんでん」(1串120円)です。

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このように小分けに作った分を、後から愛情など込めつつ串で刺して販売しております。

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揚げ場の中の温度は真夏ですと簡単に40℃を超えます。

大変ではありますが毎日来てくださる、そして注文してくださるお客様のために日々頑張っております。

ぜお立ち寄りの際は当店の天ぷらをよろしくお願いします。

紹介した甲斐があったかも知れない

先日、当ブログやFacebookで天かすの紹介をしたところ。

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早速に「店で使わせて欲しい」「どれぐらいの単位から送れるのか」などの問い合わせがあり、本日発送しているところであります。

 

利用してくださる皆様には感謝いたしますとともに、改めてネットの力の凄さを実感しているところであります。

 

この勢いで天ぷら・蒲鉾の発注も増えてほしい、と願うブログを書く人でありました。

山本一力様、来店

昨日の話題になってしまいますが。

当店に高知出身の直木賞作家、山本一力様が来店されてました。

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古くから山本様とはご縁があり、蒲鉾や天ぷらを贈答用に使ってくださったり、講演会で当店を紹介してくださったりしていただいてます。

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6月22日まで高知県立文学館で企画展も催されていますので、当店だけでなくそちらにもぜひお立ち寄りください。

山本様お墨付きの当店の蒲鉾もよろしくお願いいたします

 

季節もの:天ぷらだけじゃない

以前に季節ものの筍や山菜などを天ぷらにしているという内容の記事をこちらでご紹介しましたが。

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お惣菜でも季節の素材を使っています。

写真一番上はちょっと前に紹介したエソの子の味付けをしたものです。

リューキュー、というと何のことかわかりづらいかもしれませんが「ハスイモの茎」であり、酢の物にしています。高知では有名ですが他県では珍しいようで、これを蒲鉾と一緒に注文したり、ほかの店経由で発送依頼されたりします。

 

発送もできますので、蒲鉾などの注文と合わせて高知の時期もの、いかがでしょうか。

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